超方便!这些菜用开水烫一下就能吃,别再傻傻热炒了

西兰花要撕小朵，最好把梗上的皮剥掉，烫的时候撒一点盐，咕嘟咕嘟。烫好的西兰花可以加在意面里，咖喱饭里，图懒的话，直接下白饭，卖相也不会差~

芦笋是很多人的心头好，外脆内嫩，几乎每咬一口就会有一声脆响，它是蔬菜里典型的小清新，芦笋老头一定要去得干净，小清新就要宁缺毋滥，不然吃起来太煞风景。

凉凉的秋葵配芥末，或者是生抽里加点胡椒粉，蘸着吃，美味到不行。秋葵尽量选短点的，长的会老。

荷兰豆是豌豆的变种，充分继承了豌豆的柔嫩，但更加清脆，撕去筋骨往沸水里一扔，捞出来就愈发水灵可人。其实豌豆的做法也差不多，烧一锅水，点一点油，撒一把盐，煮到碧绿浓稠难分难解，那个味道也灰常清甜，一个月只吃这个菜也没问题啦！

抱子芥是芥菜的一种，口感比芥菜梗要柔润的多，那种青翠里带着一点嫩黄的颜色，真是让人喜欢。通常拿生抽来拌，拌辣油也是过瘾。

烫菜之后浇油的步骤很关键，油烧得热，浇下去，方有“嗞”的一声，整盘菜都活了起来。

过水烫的时间要短，捞出，过冷水，沥干，装碗。加入盐、香油，陈醋，翻拌均匀，撒葱花和干辣椒片。

下水灼烫之前用盐腌渍一下，不仅可使颜色更鲜亮，还可以降低苦味。拿来拌辣油，放时间长一点会更入味。

娃娃菜的优点在于：不仅好吃，而且好看！过水烫之后，炒香的葱姜蒜，加入蚝油、水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的不行！

来源：高质量生活家（gzlshzs）

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